Kurs høsten 2024
De fleste åpne kursene kjøres på tirsdager eller torsdager. De starter kl. 17.00 og koster
kr. 1.250,-, Unntatt er kurset «Mat og Vin sammen». Her er kursdag fredag og vi starter
kl. 19.00. Dette kurset koster kr. 1.950,- (her er vin inkludert i prisen). Kurssted er vårt
hjem i Eidsvollsgaten 5, 4319 Sandnes. Midt i Sandnes sentrum.
Det viser seg at mange av kursene blir fulltegnet ganske raskt så her gjelder det å melde
seg på så snart som mulig.
KLASSISKE GRYTER
Mange av mest kjente rettene over hele verden er laget i 1 gryte. På dette kurset skal vi
lage noen av de beste og mest klassiske. Vi lager en Cock Au Vin fra Frankrike, en
Tagine fra Nord Afrika. Fra USA lager vi Jambalaya og Chili Con Carne og vi lager en
ungarsk Gulasj
Grytene Lager vi så ekte og autentiske som vi klarer med de råvarene som er å få tak i
her, og vi får tak i det aller meste i Sandnes.
Kursdag: Torsdag 22/8. Kurset starter kl. 17.00
TAPAS
Dette er at av våre mest populære kurs som vi har kjørt mange ganger. Dette er en
oppdatert versjon av kurset. Tapas, fingermat, småmat osv. er populært både å servere
og å spise. Her vil vi lage småretter som tar sin inspirasjon fra Spania, Italia, USA og det
Fjerne Østen. Masse spennende smaker. Etter en kveld på dette kurset kan du lett
kunne invitere til tapaskveld. Vi lager 14 forskjellige retter som vi spiser på slutten av
kurset. Det blir også litt mat når kurset starter.
Kursdag: Tirsdag 3/9. Kurset starter kl. 17.00
EN SMAK AV ASIA.
Det er snart ikke noe som er fremmed for oss når det gjelder mat. Vi finner restauranter
over alt som serverer god mat fra hele verden. Asiatisk mat er noe av det beste. På dette
kurset lager vi flere av de mest kjente og beste rettene fra Thailand, Vietnam og
Malaysia. Spennende supper og streetfood. Vi lager mat av både kjøtt, fisk og skalldyr
med sprøe grønnsaker og spennende sauser. Alle råvarene kan kjøpes lokalt og vi lager
maten så autentisk som vi kan.
Kursdag: Torsdag 12/9. Kurset starter kl. 17.00
SPANSK MAT
Vi har vel nesten alle vært på ferie i Spania og kost oss med både mat og drikke i
varmen. På dette kurset vil vi lage noen av restaurantfavorittene, men vi vil også lage
mat som spanjolene lager hjemme, Spansk «home cooking» er ukomplisert og svært
velsmakende – og vi trenger ikke reise til Spania for å lage autentisk spansk mat. Vi
lager og spiser åtte retter.
Kursdag: Torsdag 19/9. Kurset starter kl. 17.00
LAG DINE EGNE PØLSER
Pølser er så mye mer enn grillpølser på tilbud. På dette kurset skal vi lage fire forskjellige
pølser helt fra scratch. Vi skal kverne kjøtt og spekk, vi skal krydre og smake til etter alle
kunstens regler. Det blir grove, fantastiske håndverkspølser med masse smak. Vi spiser
pølser med enkelt tilbehør og du får pølser med deg hjem.
Kursdag: Torsdag 3/10. Kurset starter kl. 17.00
MAT OG VIN SAMMEN
Å finne den beste matchen mellom mat og vin er ofte det vanskeligste når vi skal lage en
god matopplevelse. På dette kurset vil vi ta for oss det grunnleggende. Vi vil lage fire
matretter, to kjøttretter og to fiskeretter. Til hver rett har vi plukket ut minst to viner.
Du vil lære at viner med ulik karakter reagerer forskjellig og gir forskjellig opplevelse med
den samme maten. Dette kurset koster kr. 1.950,-. Det inkluderer fire retter mat og minst
åtte forskjellige viner.
Kursdager: Fredag 11/10 og fredag 25/10. Vi starter kl. 19.00
SUPPER FRA HELE VERDEN
En skikkelig hjemmelaget suppe er noe av det beste du kan servere. Vi lager fem av
verdens beste og mest berømte supper. En ekte fransk løksuppe, en Indisk/britisk
Mulligatawny, en Corn Chowder fra sørstatene i USA, en fantastisk kremet fiskesuppe og
en skikkelig tomatsuppe fra bunnen av.
Kursdag: Torsdag 17/10. Kurset starter kl. 17.00
FISK SOM ALLE LIKER
Dette er et av våre aller beste kurs. Vi lager fem forskjellige retter av våre mest
tilgjengelige fiskeslag; laks, torsk, sei og lyr. Vi lager mat av ferdige beinfrie fileter. Dette
er god mat for hele familien.
Kursdager: Tirsdag 22/10 og torsdag 31/10. Kurset starter kl. 17.00
JULENS PÅLEGG
Julen er en høytid med masse tradisjoner. Julefrokosten er et høydepunkt med all den
gode maten. Tidligere ble dette laget av husmoren men mye av kunnskapene har
forsvunnet litt etter litt. På dette kurset lager vi leverpostei, lammerull og sylte. Vi lager
også en god silderett. Dette er et Hands-On kurs og alle får med seg julematen sin hjem.
Kursdager: Torsdag 14/11 og tirsdag 19/11. Kurset starter kl. 17.00
2024. Fra søndag 22.september til lørdag 28. september
2025. Fra søndag 21.september til lørdag 27. september
En eller to ganger i året samler vi sammen en gruppe matinteresserte og reiser til French
Dining School i Bretagne i Frankrike.
Her tilbringer vi en avslappende uke med god mat og drikke, godt humør og fine
opplevelser i området.
French Dining School eies og drives av den danske mesterkokken Poul Erik Jensen og
hans ektemann Niall O`Reilly.
Skolen er i deres hjem – et stort fire hundre år gammelt steinhus som de selv har
restaurert. Vi flyr ned en søndag og leier bil på flyplassen i Rennes. Vi reiser hjem neste lørdag.
Når vi kommer frem søndag ettermiddag er det velkomstmiddag hos vertskapet. Vi bor i hus i nabolaget.
Om morgenen spiser vi en lett frokost før vi rusler til hovedhuset kl. 10.00. Hver dag
lager og spiser vi er tre retters lunch og en tre/fire retters middag.
Stemningen og tonen på kurset er avslappet, trivelig og lite krevende.
Vertskapet skaper en hyggelig og uformell atmosfære. Det er ikke krav til deltakelse i
arbeidet, men de fleste synes det er kjekt å lærerikt å engasjere seg – og Poul Erik er en
god og inspirerende lærer.
Vi får utlevert oppskrifter hver dag og går gjennom dagens oppgaver over en kopp kaffe
hver morgen.
Så lager og spiser vi lunch. Etter lunch har vi fri noen timer.
På fritiden legger vi opp utflukter til noen av regionens spennende severdigheter.
Det er mange flotte gamle landsbyer i Bretagne, samt markeder, kirker, slott og kloster.
Vi vil også besøke kjente steder som det berømte klosteret Mont St Michell som er på
verdensarvlisten. På ettermiddagen møtes vi kl. 18.00 for å lage og spise middag.
Pris for kurset, som inkluderer kurs, kursmateriell, mat, drikke og innkvartering er 2.000,-
Euro pr. person.
Dette overføres til vertskapet på forhånd etter mottatt faktura. Depositum på 10% betales
ved påmelding. Den eneste som kommer i tillegg er reiseutgifter og mat reisedagene.
Send meg en melding hvis du ønsker mer informasjon eller om du vil melde deg på
kurset. Du kan også ringe meg på 91326242. Vi tar ikke flere enn 10 deltakere på hvert
kurs i Frankrike så her kan det fort bli fullt.
Kurs for grupper.
I tillegg til de åpne kursene der alle kan melde seg på individuelt kjører vi de samme
kursene for grupper. Samle sammen venner, kolleger eller foreningen og finn et kurs som
dere vil ha. Gruppen må være mellom 6 og 10-12 deltakere. Vi kan ha kurs både fredag
og lørdag hvis vi er ledige.
Vi skriver gavekort på kurs.
