Lag sausen ved i svisse finkuttet sjalottløk i olje, tilsett et halvt glass tørr hvitvin og reduser til nesten tørt. Hell i et par dl. fløte og kok inn til sausen tykner. Smak til med s/p.

Skjær grønnsakene i fyrstikktynne strimler. Det kalles Julienne på kokkespråket. Damp grønnsakene i en skvett vann tilsatt litt smør. Gjør dette raskt for så tynne strimler blir fort gjennomkokt. Pass på å ta av varmen mens grønnsakene er litt å bite i.

Kok potetene med et fedd hvitløk. Mos grovt med gaffel, litt smør og melk/fløte. Husk salt/pepper.

Velbekomme.